Meisterhonig Bio Kornblumenhonig aus Deutschland, 500g

Der Bio-Kornblumenhonig von der Bioland-Imkerei Curic

Dieser dickflüssige bis cremige Kornblumenhonig hat ein wunderbar blumig-herbes Aroma mit einer leicht würzigen Note und einer kräftig gold-gelbenen Farbe. Er eignet sich als ganz besonderer Brotbelag. Auch runden Sie mit diesem Kornblumenhonig eine heiße Tasse Tee oder auch Milch perfekt ab. Sie können Süßspeisen und Desserts verfeinern, beim Backen Kuchen, Brot oder Kekse süßen oder Salatdressings abrunden. Ernteregion: Brandenburg, Deutschland.

Die Herkunft dieses Kornblumenhonigs

Die Kornblume mit einer leuchtend blauen Blüte (lat.: Centaurea cyanus), auch Zyane genannt, gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und erreicht Wuchshöhen von 20 bis 100 Zentimeter. Sein Namen leitet sich von seinem Standort am Rande von Kornfeldern ab. Bestäubt werden die Blüten der Kornblumen von Bienen und von anderen Insekten wie Hautflügler, Schwebfliegen und Tagfalter. Diese Pflanze dient auch Bioindikator: Sie zeigt an wie stark die Felder in den vergangenen Jahren gedüngt wurden. Allein auf ökologisch bewirtschafteten Feldern erreicht die Kornblume eine solche Bestanddichte, dass sich eine Bewirtschaftung mit Bienen lohnt. Auf intensiv bewirtschafteten Flächen, also Felder, die intensiv gedüngt und mit Pestiziden behandelt werden, sind Kornblumen weitestgehend verschwunden, da sie auch als ungeliebtes „Ackerunkraut“ bekämpft wurde. Die größten Vorkommen an Kornblumen finden sich vorzugsweise auf Getreidefeldern und an Wegrändern in Deutschland in Mecklenburg-Vorpommern, Brandburg und Sachsen-Anhalt. Der Meisterhonig Kornblumenhonig wird von der Bioland-Imkerei Curic in Brandenburg geerntet. Die Familie Curic betreibt die Imkerei in Witzenhausen seit 1998.

Die Besonderheiten des Kornblumenhonigs

Kornblumenhonig ist ein Blütenhonig, der aus dem Nektar der leuchtend blauen Kornblumenblüten gewonnen wird. Die Kornblume stellt für Bienen eine gute Nektarquelle dar. Kornblumen liefern neben dem Nektar auch Pollen. Die Blüten einer Kornblume produzieren pro Blüte eine Pollenmenge von etwa 8 Milligramm. Kornblumenhonige enthalten mit etwa 35 bis 40% etwas mehr Fruchtzucker (Fructose) als Traubenzucker (Glucose, 33 bis 35%). Kornblumenhonige sind im ersten flüssigen Zustand hellgelb und werden mit der Zeit cremiger und ändern den Farbton ins grünlich-gelbe.

Ist dieser Bio Kornblumenhonig ein Rohhonig?

Roher Honig, auch Rohhonig genannt, ist ein Honig, der so naturbelassen wie möglich verarbeitet wurde. Er wird ohne ihn zu erhitzen, zu filtern oder zu schleudern, abgefüllt. Wie dieser Kornblumenhonig auch. Hier sind einige Merkmale, die einen Rohhonig auszeichnen:

- Minimal verarbeitet

Rohhonig wird nicht erhitzt oder nur leicht erwärmt, um ihn besser abzufüllen. Er wird nur grob abgesiebt, um Pflanzenreste und andere Fremdstoffe herauszufiltern. Dadurch bleiben wertvolle Enzyme, Antioxidantien, Vitamine und Mineralien erhalten, die bei einer Erhitzung (über etwa 40 °C) verloren gehen könnten.

- Natürliche Bestandteile

Da Rohhonig nicht intensiv gefiltert wird, enthält er oft noch Pollenpartikel und Propolis, Stoffe, die von den Bienen zum Schutz der Waben produziert werden, weil sie antiseptische, antivirale und entzündungshemmende Wirkung haben.

- Besonderer Geschmack und Textur

Rohhonig hat oft einen intensiveren Geschmack und kann in der Konsistenz variieren, da der natürliche Kristallisationsprozess stattfindet. Er ist häufig cremiger oder kristalliner und kann sich von flüssigem, industriell verarbeitetem Honig unterscheiden.

Wer nach hochwertigem, naturbelassenem rohem Honig sucht, sollte auf Siegel wie z.B. Bioland achten, da für sie sehr strenge Qualitätsstandards gelten.

Bienen würden Bio kaufen!

Dieser Bio-Kornblumenhonig von Meisterhonig wurde nach den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes geerntet. Imker, die sich den Richtlinien des BIOLAND-Verbandes verpflichtet haben, müssen u.a. die folgenden Vorschriften beachten:

• Das Beschneiden von Bienenflügeln oder andere Verstümmelungen sind verboten. In der nicht-biozertifizierten Imkerei können die Flügel der Bienenkönigin beschnitten werden, um die Königin am Ausfliegen (Schwärmen) zu hindern.
• Bienenstöcke, in denen die Bienen ihre Waben bauen und ihren Honig und Pollen speichern, sind ausschließlich an oder in der Nähe von ökologisch bewirtschafteten Feldern aufzustellen. Der Standort ist so zu wählen, dass in einem Umkreis von 3 km um den Bienenstock herum keine Verschmutzungen durch landwirtschaftliche oder nicht-landwirtschaftliche Verschmutzungsquellen zu erwarten sind. D.h., dass Industriegebiete und stark befahrene Straßen und Pflanzenkulturen, die mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden, zu meiden sind. Die Standorte der Bienenstöcke sind exakt zu protokolieren.
• Die Bienenstöcke, auch Beuten genannt, müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm bestehen. Es dürfen auch bei der Herstellung keine schadstoffhaltigen Leime oder Anstrichstoffe verwendet werden. Zur Reinigung und Desinfektion von Bienenstöcken sind chemische Mittel nicht zugelassen.
• Die Mittelwände der Bienenbeuten dürfen nur aus BIOLAND-Wachs hergestellt werden. Mittelwände aus Kunststoffe sind verboten.
• Im Bienenwachs dürfen keine Rückstände von chemischen Therapeutika nachweisbar sein.
• Für die Fütterung von Bienen z.B. während der Winterzeit dürfen nur von BIOLAND zugelassene Futtermittel verwendet werden.
• Zur Bekämpfung der gelegentlich vorkommenden Varroa-Milben dürfen keine chemotherapeutischen Medikamente verwendet werden.
• Im Rahmen der Honigernte dürfen keine chemische Repellents verwendet werden, auch dürfen keine Bienen abgetötet werden.
• Nach der Honigernte darf der Honig nicht über 40°C erhitzt werden. Zum Entfernen von unerwünschten Inhaltsstoffen wie Wachsteilchen darf der Honig mit einem Sieb filtriert werden.

Um die Einhaltung dieser Vorschriften zu gewährleisten, werden alle BIOLAND-Imkereien einmal jährlich von unabhängigen Prüfstellen kontrolliert. Nur nach bestandener Prüfung wird das BIOLAND-Zertifikat für ein weiteres Jahr ausgestellt. Wer BIOLAND-Honig kauft, unterstützt die Bio-Imker, fördert die Biodiversität und trägt zur Sicherung unserer Ernten bei. Ökologisch bewirtschaftete Flächen weisen mehr Humus auf, können Wasser besser speichern, was den Pflanzen bei längeren Trockenperioden hilft und binden mehr Kohlendioxid (CO2) im Boden. Bio-Flächen gewährleisten die Artenvielfalt und den Lebensraum für ein ausreichendes Nahrungsangebot sowohl für Honigbienen als auch für Wildbienen.

Zutaten

*Zutaten aus ökol. Landbau **Zutaten aus biol.dynamischem Anbau

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Energie kJ / kcal	1307 kJ / 312 kcal
Fett	0 g
davon gesättigte Fettsäuren	0 g
Kohlenhydrate	78 g
davon Zucker	78 g
Eiweiß	0,3 g
Salz	0,4 g

Lager- und Aufbewahrungshinweis

Kühl, dunkel und trocken lagern.

Qualität

Bioerzeugnis	ja
Staatliche Siegel	EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos	Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle	DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt	Bioland, EWG 834/2007 Norm

Weitere gesetzliche Angaben

Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis	wie andere Rohkost auch ist Honig für Säuglinge unter 12 Monaten nicht geeignet
Inverkehrbringer	Meisterhonig GbR Christine & Ivan Curic: In der Aue 10, 37213 Witzenhausen, Deutschland

Allergiehinweise

Enthalten:
Fruktose,

Weitere Eigenschaften

vegetarisch

Verwendung

Als Brotaufstrich und zum süßen von Getränken, Speisen, Backwaren.

GTIN

4260113950401